CUPCAKES CHOCOLATE

Cupcakes de chocolate;

Aquí os dejo una receta base de masa, os puede servir como "comodin" ya que combina perfectamente con un casi cualquier sabor de buttercream  o topping en vuestras cupcakes, además es suave y ligera.

Ingredientes;

• 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glass
• 4 huevos M a temperatura ambiente
• 175 gr de harina de reposteria normal
• 30 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura royal
• una pizca de sal

Con estas cantidades salen unas 12 cupcakes

Preparación;

-Precalentar el horno a 180º sin ventilador

-Batir la mantequilla a baja velocidad e ir añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta conseguir una especie de pomada.

-Añadir los huevos uno a uno hasta que estén integrados en la masa, poner la pizca de sal.

-Añadir la harina tamizada junto al cacao en polvo y la levadura, mezclarlo con espátula con movimientos suaves y envolvente y no en exceso.

Distribuir la masa en moldes (lo ideal es en un molde especifico para cupcakes donde se ponen los papeles para que no se abran durante el horneado y suban mejor) , hay que intentar poner la misma cantidad de masa en cada cápsula para que al decorarlas queden todas más o menos iguales, esto se consigue utilizando un dosificador de masas (eso si tienes intención hacer muuuuuuchas cupcakes) o bien con una cuchara para helados.

Llenaremos los moldes hasta tres cuartas partes, es decir, dejando un dedo vacío.

Horneamos durante 15-20 minutos a 180º. Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde unos cinco minuto, después pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo antes de decorar.

Pondremos la foto en estos días...

Espero que os sea útil ;)