Bienvenidos al taller del pastel....

Este blog NO ES PARA TODO EL MUNDO......en el taller del pastel queremos dedicarnos a todos los amantes de la pastelería en general y a los aficionados en particular, así que es imprescindible que compartas esta afición con nosotros.

Pretendemos acercar este mundo tan gratificante a quienes se sienten atraidos o tienen curiosidad...(también quiero incluir a aquellos que ponen de su parte pero no logran los resultados esperados y su experimento pastelero se transforma en una masa horrorosa (aunque comestible) y que huele bastante bien!!! ánimo a todos vosotr@s, ¡¡la experiencia es la madre de la ciencia!! )

miércoles, 30 de mayo de 2012

Muffins de chocolate

Buenos dias golos@s....





Os dejo mi receta preferida de muffins de chocolate, están riquísimas siempre digo lo mismo pero esta es otra receta "estrella" de las que se repiten muchas veces...

Como muchas otras está más buena al dia siguiente, se asientan los sabores.

A quien nunca haya hecho magdalenas, muffins, cupcakes....tenéis que tener en cuenta que si ponéis sólo la cápsula o papel se van a abrir durante el horneado y no salen bien. Tenéis que utilizar una bandeja para muffins a la que se le pone el papel que hayáis elegido o cápsulas desechables rígidas que no necesitan bandeja y no se abren , así os saldrán estupendamente sin que se desborden ;) en nuestra tienda podéis encontrar cualquiera de las dos opciones.

-Precalentar el horno a 200ºc

Ingredientes;  (con estas cantidades salen unas 18 Muffins grandecitas)

  • 280 gr de harina de repostería
  • 175gr de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2  cucharadita de bicarbonato.
  • 5 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 170 ml de leche
  • 150 de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 200 gr de perlitas de chocolate
-Lo primero es poner en un bol todos los ingredientes secos* tamizados  (sí, es un rollo pero hay que    tamizarlos para que no se nos queden bolitas duras de harina etc y además si se tamizan juntos ayuda a que se distribuyan mejor en la masa);
* harina, azúcar, cacao, levadura y bicarbonato.
Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar.
- Batir los huevos 2-3 minutos con varillas eléctricas o con barillas de mano algo más, hasta que empiecen a blanquear.
-Mezclar todos los ingredientes y poner el las cápsulas o moldes que se vayan a utilizar.

-Hornear a 180ºC unos 20- 22  minutos o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio de masa siempre que no pilléis una pepita de chocolate claro!!

Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos en la misma bandeja, después pasar a una rejilla enfriadora y dejar enfriar por completo.

Siento no tener más foto para poner, ésta son las únicas que tengo, son de San Valentin...la foto no les hace justicia, en realidad tienen mucho mejor pinta.
Y bueno por si os sirve  fondant-muffins no me gustó demasiado :S

Cuando las vuelva a hacer subiré más fotitos :)

Espero que os guste y que me contéis.

Saludos a toood@s!!









martes, 29 de mayo de 2012

Gominolas

Buenos dias golos@s....







¡¡Estoy super contenta con la receta que os traigo hoy!! es de esas que siempre ves en todas partes pero que nunca había hecho aunque tenía muchas ganas de hacerla...es muy muy sencilla y el resultado muy bueno...son ¡¡gominolas!!!  nunca me imaginé que haría mis propias gominolas...jeje

La verdad que tengo un montón de recetas que quiero hacer acumuladas pero ¡¡estoy sin hornooo!! no sé cómo puedo vivir sin él, espero que me lo arreglen pronto y poder compartir mis mejores recetas con vosotros...pero bueno gracias a este contratiempo estoy haciendo cositas como las gominolas, que os recomiendo.

Si tenéis un montón de cortadores, marcadores, y moldes en vuestras cocinas ya le podéis dar un nuevo uso, yo he utilizado un molde de bombones en forma de corazón , pero se puede poner la masa en una bandeja y luego cortar con las formas que más os gusten!! pienso hacerlos otra vez con el "tea time" de silikomart que tenemos en la tienda ¡¡gominolas en forma de cupcakes!!  una pasada ;)


He utilizado la thermomix para hacerlas pero se puede hacer de forma tradicional, os pongo las dos formas;


Lo primero que hay que hacer es untar con aceite de girasol un molde para bombones/ cubitos de hielo/ bandeja...donde vayamos a poner la preparación, esto es importante porque si no se nos pegarán las gominolas y se estropean al sacarlas ( lo he comprobado, he dejado algunos sin untar para ver si es para tanto, y sí, lo es!!jeje)


Ingredientes;

  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 200ml de agua
  • 300 gr de azúcar
  • 1 sobre de gelatina del sabor que se prefiera.
  • decoración; azúcar/ azúcar glass/ fideos de colores, bolitas.... a elegir.
Elaboración en Thermomix;

  • Ponemos el agua, el azúcar y la gelatina neutra en el vaso y programamos 5 min 100ºC velocidad 2.
  • Cuando acabe le añadimos por el bocal la gelatina de sabor y mezclamos 10 segundos en velocidad 2 (no más velocidad para que no salga espuma) .
  • Programamos 5 minutos, 100ºC y velocidad 2.
Ponemos en los moldes aceitados y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente, desmoldar o si lo hemos puesto en una bandeja cortar con nuestros cortadores y rebozar en azúcar o en la decoración que queramos.

Elaboración tradicional;

En un cazo poner todos los ingredientes a fuego suave y remover, la mezcla irá espesando y vamos removiendo con varillas para que  no se hagan grumos y prestando atención al fondo para que no se pegue .
Cuando de el primer hervor y ya esté espesado retiramos del fuego.
Echamos en los moldes y dejamos que se enfrie en la nevera hasta el dia siguiente o al menos 8 horas.

Desmoldamos y pasamor por azúcar o por la decoración elegida.

Yo las he hecho de frambuesa y están increibles, las próximas van a ser de kiwi, ya os contaré ;)

En cuanto tenga las fotos las subo para que veáis lo bien que quedan.

Espero que os guste, saludos a todos.




miércoles, 23 de mayo de 2012

Buenos dias golos@s....

Macarons, os animáis??

Ingredientes;

  • 280 g de azúcar glas,
  • 160 g de almendra molida,
  • 3 claras de huevo, 1 pizca de sal,
  • 50 g de azúcar normal,
  • ½ cucharadita de azúcar avainillado.

Preparación


1 Tamiza el azúcar glas y mézclalo bien con la almendra molida.
2 En un bol, monta las claras con unas varillas eléctricas, añade la sal, el colorante y poco a poco el azúcar normal hasta obtener una merengue espeso.
Añade la mitad del azúcar glass tamizada con la almendra y remueve delicadamente con una espátula de arriba abajo, con movimientos envolventes. Incorpora el azúcar avainillado y el resto del azúcar glas con la almendra y sigue removiendo con delicadeza hasta que se incorpore (No debe estar liquido sino espumoso)
3, Vierte parte de la mezcla en una manga y con boquilla redonda grande  forma circulos no muy grandes de tamaño ya que la masa se expande. (Si dispones de un tapete para macarons tendrás asegurado que te salgan perfectos)
4 Deja reposar entre 1 hora a temperatura ambiente o hasta que observes que en  la superfice se ha formado una costra que al pasarle el dedo permanece dura.
5 Cocina en el horno, precalentado a 150ºC, durante 20-25 minutos hasta que resulten duros al tacto. Déjalos enfriar y rellénalos. Repite la operación con el resto de la masa.

Elaboración del relleno: rellénalos con buttercream de tu sabor preferido!!!
¡¡Pronto vamos a tener en la tienda el kit de macarons de silicona!!! tapete + Decomax de Lekue. Lo podéis reservar mandándonos un correo ;)

Ya me contáis.......

saludos a tod@s!!!








sábado, 19 de mayo de 2012

demostración 19/05/12

Buenos dias golos@s....

Aquí os dejo unas fotos de la demostración práctica de buttercream-vainilla de esta mañana, cada una ha decorado su propia cupcake.
Las próximas las anunciaremos en nuestra página de facebook, dale a "me gusta" para seguirnos..












Saludos a todos y buen fin de semana!!

viernes, 18 de mayo de 2012

Diario sur

Buenos dias golos@s....

Os pongo la foto del artículo en el diario Sur, nos han puesto toda una página!!
Si tenéis ocasión leedlo completo, es muy dulce ;) gracias!! 


Diario Sur

Buenos dias golos@s....

Buenos diaaass!!! Hoy salimos en el Diario Sur!! página 13 enteraa ;) graciaass!!!




miércoles, 16 de mayo de 2012

Buenos dias golos@s....

Ya están cubiertas las plazas para la demostración del sábado, estaros atentos para las próximas demostraciones. Muchas gracias a todos por el interés.

martes, 15 de mayo de 2012

Demostración

Buenos dias golos@s....

Este sábado 19 a las 11:00, primera demostración gratuita, haremos buttercream de vainilla y luego la degustaremos, quién se apunta?? máximo 6 personas. Para apuntarte pasa por la tienda o mandar correo a; eltallerdelpastel@hotmail.com


Gracias.

lunes, 14 de mayo de 2012

cupcakes de vainilla

Buenas tardes golos@s....








Como os dije os dejo la receta de las cupcakes de vainilla que teníamos en la inauguración,

Con éstas cantidades salen 12 unidades grandes y unas 30 mini.

Ésta  receta es de María, de "pan y caramelo", y es con la que nos quedamos, a diferencia de otras no lleva mantequilla si no aceite de girasol por lo que su sabor es más suave.

Otro de sus ingredientes es "buttermilk", muchos ya sabéis lo que es pero para los nuevos comentaros que es suero de nata (o al menos ese es su origen), es difícil de encontrar por aquí aunque en otros sitios de Europa es de lo más habitual en cualquier supermercado.
Se puede preparar en casa, simplemente poniéndole a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar 10 minutos, se trata de "cortar" la leche, quedando como con trocitos. Hay que hacerlo al principio de la receta para poder tenerla a tiempo.

Es un ingrediente que nos encontramos habitualmente en muchas recetas de bollería y bizcochos, aporta mucha jugosidad y esponjosidad al bizcocho, si tenéis que hacer una receta para usar en varios días yo recomiendo ponerlo y nos aguanta más tiempo sin secarse o endurecer, queda un bizcocho "mojadito" como los círculo rojo de bimbo...

Si no os gusta tan húmedo simplemente hay que poner leche semi o entera.

Ingredientes;

  • 2 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 110 g. de aceite de girasol
  • 170g. de harina normal de repostería
  • 7g. de levadura Royal
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato.
  • 115 g. de buttermilk o leche.
Prepara tu bandeja para cupcakes/muffins con las cápsulas que hayas elegido y enciende el horno a 180º.
Prepara la buttermilk como te hemos explicado arriba.

Batir los huevos ligeramente 1-2 minutos, añadir el azúcar y seguir batiendo 3-4 minutos hasta que la mezcla esté homogénea y bien batida. (no es montar, solo batir)
Añadir el extracto de vainilla y el aceite de girasol y volver a batir.
Tamizar la harina junto con la levadura, bicarbonato y la pizca de sal (éstos son los ingredientes secos) es importante tamizar ya que por la humedad se forman aglomeraciones (grumitos) que nos pueden estropear la masa.

Batiendo la mezcla a baja velocidad, añadir un tercio de los ingredientes secos (imaginariamente dividirlos es tres para incorporarlos en 3 veces)

Mezclar solo un poco y añadir la mitad del buttermilk o leche (líquidos) y volver a mezclar.

Repetir;  otro tercio de secos y batir un poco  +  resto liquido y batir un poco, nos sigue quedando una parte de los secos que la añadimos por último para acabar y batimos un poco.


Repartir la masa en las cápsulas con más o menos la misma cantidad llenando tres cuartas partes solamente para que no suba demasiado la masa.

Hornea unos 20 minutos dependiendo del horno, pincha con un palillo para comprobar que estén hechas, si sale limpio sácalas, no deben secarse mucho se terminan de hacer mientras se enfrían con el calor residual. Deja enfriar en la bandeja  unos 5 minutos.

Pásalas después a una rejilla enfriadora y deja enfriar totalmente antes de decorar para que no se nos derrita la crema.


* variantes; puedes sustituir 20g. de harina por 20 g. de cacao en polvo puro sin azúcar, o harina de almendras...
También se le puede añadir una cucharadita de canela, esencia de limón o naranja.....algún color...échale imaginación!!

El frosting era buttercream de vainilla puedes verla aqui.

Espero que os guste y que me contéis ;)

sábado, 12 de mayo de 2012

Buenos dias golos@s....


Muchas gracias a todos por venir  y por el apoyo que nos habéis dado, ha sido una tarde muy especial y estamos muy contentos de que la hayáis querido compartir con nosotros. un besooo y nos vemos por el taller ;)

¡¡Ahhmm él lunes subimos las recetillas de las cupcakes que habéis probado y también de galletas para decorar que nos habéis pedido y fotitooosss!!

miércoles, 9 de mayo de 2012

Hacer fondant

Buenos dias golos@s....


El fondant se comercializa ya preparado, viene con sabor /color.... pero si quieres hacerlo tu mism@ o experimentar aquí tenéis la receta:

Ingredientes:
  • 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
  • 1 cucharada rasa de margarina 100% vegetal  (crisco)
  • 100 gr de agua
  • 1 cucharada grande de glucosa (para que no cristalice el azúcar)
  • 750 gr. de azúcar glass.
  • 1 cucharada rasa de glicerina alimentaria.
  • 1 cucharadita de esencia.

Elaboración;
  • Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría, añadirle la glucosa, luego llevarla a calentar al baño maría hasta que se disuelva.
  • Agregarle la glicelina y mezclar, poner la manteca vegetal y mezclar, luego la ensencia y mover muy bien hasta que los ingredientes se integren, retirar del fuego (debe calentar, no debe hervir)
  • Añadir el azúcar glass poco a poco hasta que no admita más moviendolo con espátula o cuchara plana.
  • Cuando  la masa se pone difícil de trabajar con la espátula, amasar con las manos, hasta formar una masa elástica pero no demasiado para que no endurezca, si quedara muy dura agregarle agua caliente muy poco a poco.

-Si la masa no se va a usar inmediatamente,guardarla en una bolsita herméticamente cerrada.

-Consejo;
•Si quieres dar color a la masa lo puedes hacer en el momento que agregas los ingredientes líquidos, así te quedará más uniforme.

•Puede ser que necesites un poco más de azúcar impalpable, eso depende de la humedad del azúcar.
 
 
 
Buenos dias golos@s....


¡¡Ya estamos funcionando!!  aunque la inuguración oficial será este próximo sábado, desde hoy ya podéis visitar  nuestra tienda ; Plaza Murillo Carreras, nº6 local 11  29002 Málaga (frente galerias sedeño c/ayala)


¡¡Muchas Graciasssss!!

martes, 8 de mayo de 2012

Buenos dias golos@s....

¡¡Ya tenemos fecha de inauguración!!! El sábado 12 de Mayo a las 17:30, podéis pasar a visitarnos y a celebrar con nosotros la apertura. Desde ese dia estaremos funcionando normalmente para siempre que lo necesitéis. Gracias y ¡¡os esperamos!!

domingo, 6 de mayo de 2012

Maratón de cupcakes

Buenos dias golos@s....






Os cuento....


Estas son solo algunas de las cupcakes que hicimos ayer, queríamos hacer unas cuantas para regalar a mi prima María por su cumple, y con el ..."bueno ya que nos ponemos" ...hicimos 36!! así que nos quedaron bastantes para regalar y para nosotros!! (bueno algunas se la comió antes de decorar "la mounstrua de las magdalenas" (mi madre) jejeje ella es tradicional y le encantan sin nada!!)

Utilizamos bases de vainilla, de chocolate, limón, y canela. Para  los frostings preparamos:

-swiss merengue buttercream con nutella. (las marroncitas)
-buttercream de vainilla en azul (para los cocos)
-nata vegetal con platano y colorante amarillo.
-nata vegetal con fresa y colorante rosa.
-nata vegetal con lemond curd (estas saben a granizada de limón, muy buena)
-butter cream de vainilla con colorante verde (para las de césped)

Necesitamos varias mangas y boquillas;

  • La rosa con la 1M de wilton
  • boquilla pequeña de césped
  • boquilla redonda 1a ó 2a
  • boquilla pequeña rizada
  • espátulas
Y pensaréis.....puufff, ¡¡cuántas cosas!! pues si!!jeje , la verdad que para hacer unas cuantas cupcakes no conviene complicarse tanto, se puede hacer un tipo de masa y un frosting en dos colores aplicados con dos boquillas y espatulas y variar la ultima decoración (confetis, sprinkles, tips...) y quedará una docena ideal,  pero si tenéis una celebración especial o tenéis que hacer muchas por cualquier motivo lo primero que hay que tener en cuenta es LA ORGANIZACIÓN;  es básico y fundamental.

Antes de nada hay que tener claro cuantas cupcakes vamos a preparar, qué sabores y colores les vamos a poner y cómo las vamos a decorar;  en función a eso vamos a necesitar más o menos cantidades y utensilios en general.

Normalmente, las recetas de cupcakes vienen para doce unidades pero depende de el tamaño de las cápsulas y de lo que suba la masa de cada receta os saldrán más o menos, esto no es una ciencia exacta y es algo que se aprende con la práctica.
Nosotros lo que hicimos fué preparar el doble de la receta de vainilla (24 unidades), cuando estaba lista rellenamos doce cápsulas y el resto de la masa la dividimos en dos; a una le pusimos ralladura de limón y a la otra parte una cucharadita de canela en polvo.

Horneamos éstas 24  unidades, las pusimos a 170º  sin ventilador, ésto de la temperatura y el uso o no del ventilador es un mundo....cada horno es diferente y ¡algunos están locos! la temperatura del termostato no coincide con la real, así que tenemos que conocer nuestro horno... Lo bueno del ventilador es que se hacen en unos diez minutos mientras que sin él tardan sobre 20-25 minutos.

Al principio las ponía con ventilador a 170º porque el mio sube más de lo normal, y no quedaban bien, se endurecía muy pronto la capa de arriba mientras que el interior seguía liquido y  a mitad del horneado acababa rompiendose esa capita y desbordándose un poco el liquido interior que ya se quedaba mas blanquito y feo e inevitablemente con "chepa" , aunque con el frosting se tapa no me gustaban demasiado.

Esta vez las hemos puesto sin el ventilador a 170º y veinte minutos y así nos quedan perfectas, suben más uniformemente y más planitas. En este caso ese tiempo de horneado nos vino bien para ir haciendo la segunda masa ; ¡¡¡Chocolateeee!! 

Utilizamos una variante de la de vainilla restándole 30 gramos de de harina y añadiéndole 30 gr de cacao en polvo sin azúcar (la calidad de este chocolate se notará en el resultado), ya tenemos otras 12  ;)

Despés de dejarlas enfriar por completo en la rejilla enfriadora empezamos con los frostings....

El primero, swiss merengue buttercream con nutella, y no porque sea el que está más bueno (que lo está) sino porque se hace con calor y para que coja más cuerpo y quede mejor el "escudillado" (aplicación con manga pastelera) hay que dejarlo un rato en el frigo....

Después la buttercream con aroma de vainilla; una vez que estaba lista la dividimos en dos cuencos y las teñimos una en verde y otra en azul ; la verde la pusimos en la manga para el céspede y la azul en el mismo cuenco para aplicar con espátula.

Luego montamos la nata vegetal ( 500ml) aunque ya lleva azúcar le añadimos 50 gr más para rectificar el punto.  Una vez montanda la dividimos en 3 cuencos para añadirle los sabores y colores y las pusimos en sus mangas correspondientes, decoramos y acabamos con los sprinkles y últimos detalles....

Como resultado todos encantados con sus cupcakes, subidón de azúcar y el lavavajillas a topeeee!!! pero merece la pena cuando están todas listas diciendo...cómemeeee!!

Un saludos a todos y hasta prontooo!!














Swiss merengue buttercream

Buenos dias golos@s....


¡¡Aquí está la crema ideal!!

No lleva tanta azúcar como el buttercream y es mucho más suave, es como un merengue pero menos pesado...se necesita robot o barillas, con thermomix también se puede hacer*

La receta circula por casi todos los blogs y cuando la probéis vais a entender porqué...

Ingredientes;

  • 100 gr de claras pasteurizadas (o tres claras)
  •  200 gr azúcar (normal)
  • 300 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • una cucharada de esencia de vainilla

En primer lugar ponemos las claras con el azúcar en un cuenco y lo metemos en una olla con agua caliente (al baño maría), lo removemos hasta que el azúcar se haya disuelto sin que se noten los granos, a temperatura media sin que hierva para evitar que se cuajen las claras pero que la mezcla esté caliente.

Lo pasamos a un bol frío donde montaremos las claras dejandolo enfriar un poco y batimos a velocidad alta hasta que se formen picos, al menos 8 minutos.

Tenemos que comprobar que esta mezcla no esté caliente cuando vayamos a añadir la mantequilla para que no se derrita y se corten las claras y ¡ quede todo como una sopa!! aunque si esto pasa tampoco es un drama, se sigue batiendo y acaba arreglándose.....
Bueno, tenemos las claras montadas y templadas...vamos añadiendo la mantequilla a trozos y seguimos batiendo hasta que se haya convertido en nuestra crema!!

Se le añade la esencia  (o nutella o mermelada, o coco rallado, o ¡¡cualquier cosa que se os ocurra!!)y se bate un minutos más.

Se rellena la manga pastelera y se pone un ratito en la nevera para que coja consistencia...

Aguanta  5 ó 6 dias en la nevera, sacandola un poco antes de utilizarla para que ablande....


* Preparación en thermomix;


  • poner en el vaso la mariposa, añadir las claras de huevo y el azúcar y programa 3 minutos, 50º de temperatura, velocidad 3 y medio.
  • Cortar la mantequilla en dados. Cuando el merengue esté listo meter el vaso en la nevera durante 10 minutos.
  • Poner el vaso y poner a velocidad 3 sin tiempo, ir incorporando los dados de mantequilla por el bocal y dejar trabajando hasta que adquiera una textura cremosa y algo firme.

Probadla de verdad que ¡¡está bueniiiisima!! y es más fácil de lo que parece ;)

Espero que os guste.... ya me contaréis.

Os pondré fotos que sé que no es lo mismo verlo......








Buttercream

Buenos dias golos@s....



Buttercream base;

Es una crema con bastante consistencia, sus ingredientes principales son la mantequilla (es mantequilla no margarina) siempre sin sal y a temperatura ambiente, y el azúcar glass (no sirve molida en casa ya que quedan granitos y se nota en la textura de la crema.

Para hacerla es necesario un robot batidor o varillas eléctricas.

Esta es una receta que admite variaciones, haced las vuestras propias y experimentad hasta que encontréis vuestra preferida.

Ingredientes;

  • 250 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente(tiene que estar blanda)
  • 400g. de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla sin color.
  • 3 cucharadas de leche

Batir  la mantequilla junto con  la mitad del azúcar a velocidad media un par de minutos tapando en recipiente para que no se salga el azúcar, si se queda la mantequilla pegada al bol parar la máquina y remover con una lengua o espátula. Añadir la vainilla, la leche  y el resto de los ingredientes y seguir batiendo a velocidad media alta 4 ó 5 minutos más (volviendo a tapar cuando añadamos el azúcar)

La crema habrá cambiado de color, estará blanca y muy cremosa. Si la queremos colorear ahora es el momento utilizando colorantes en gel.

Este frosting no se guarda nunca en nevera, al llevar mantequilla se endurecería y no se podría utilizar si no se vuelve a montar.

Sirve para rellenar tartas de fondant por no necesitar frio.

Si queréis hacer otras variantes sólo hay que batir la mantequilla con el azúcar glass y al final añadirle lo que queramos, por ejemplo dos cucharadas grandes de Nutella, bueniiiisimo, creo que está mejor que la propia nutella!!, o lemon curd....


*En thermomix;

  • Poner en el vaso el azúcar glass 30 segundos velocidad progresiva 5-10 (esto se hace para no tamizarla)

  • Colocar la mariposa y añadir la mantequilla la leche y la vainilla, programar 2 minutos -velocidad 3

  • Si se le quiere añadir mermelada de frutas, o algún otro sabor-variante ahora es el momento volviendo a mezclar a la misma velocidad 15 segundos.
Aunque es una crema muy buena a veces puede resultar algo pesada, por lo que no conviene poner mucha cantidad, si la habéis probado y no os termina de convencer os recomiendo que probéis el "Swiss merengue buttercream", mucho más suave y cremosa, podéis ver la receta en la etiqueta "cremas-rellenos"

hasta pronto !! ;)

viernes, 4 de mayo de 2012

Tarta mariquitas

Hola golos@s....







Esta es una tarta cubierta de fondant,  la decoración resulta sencilla, los detalles están hechos con pasta de azúcar teñida con colorante verde cortándolos con cortapastas y las flores, mariquitas y otras decoraciones similares de azúcar las podéis encontrar en nuestra tienda.

Para los que queréis empezar a hacer tartas de azúcar es una manera de asegurar que os queda bien.

Saludos a todos.




jueves, 3 de mayo de 2012

Mantequilla de cacahuetes en thermomix...

Hola  golos@s.... a ver qué os parece;







La manteca de cacahuete ya se puede encontrar en cualquier supermercados, pero si tenéis la thermomix ¡¡seguro que os animais a hacerla casera!!

Básicamente podemos encontrar dos texturas; fina o con trocitos, esto va a depender de lo que lo molamos, la receta que os proponemos es con textura media, si queréis menos solo tenéis que ponerlo menos tiempo, también se pueden añadir trocitos al final, una vez que ya esté lista la crema.

Se puede utilizar para untar con pan (en E.E.U.U. la ponen junto a una capa de mermelada), utilizarla en recetas de repostería, para salsas....

Conviene conservarla en el frigorífico en  un recipiente hermético y dura hasta dos semanas.

Ingredientes:- 500 gr. de cacahuete tostado sin sal
- 30 gr. de aceite de girasol
- 15 gr. de azúcar glass
- Una pizca de sal