Buenos dias golos@s....
Primero comentaros que hay varios tipos de este dulce de origen belga, la mayoría de las recetas que encontramos son tipo crepes, una medio liquida y que se prepara en moldes de silicona o gofreras de poca profundidad, pero a los que nosotros estamos más habituados son los Gofres de Lieja, es más parecida a una bolleria que hay que fermentar, se necesita una plancha eléctrica o de fuego para hacerlos, tipo sandwichera y muchos pensaréis si merece la pena comprar una solo para esto...pues en mi caso absolutamente SI, salen riquisimos nada que ver con los comprados, recien hechos son todo un lujo (que no es igual que recien recalentados como los de los puestos ;) ) y con una tanda ya está amortizada la máquina, pero eso ya cada uno que valore, como siempre.
Con estas cantidades salen para unos 6 u 8 depende del tamaño que prefiráis, aunque también podéis hacer el doble y congelarlos una vez hechos.
Bueno no me enrollo más....
250g harina de fuerza
90gr leche
1 huevo
25gr levadura fresca(de pan)
5 gr sal
40gr azúcar
1cucharadita vainilla
100gr mantequilla
100gr azucar perla
Pon la leche templada y disuelve la levadura en ella.
Haz una masa con todos los ingredientes menos la mantequilla y el azucar perla.
y deja reposar 30 minutos.
Antes del reposo |
Tras reposo |
Amasa añadiendo la mantequilla en pomada poco a poco y por último el azúcar perla.
Separa trozos de 100 gr mas o menos (6 u 8 gofres según el tamaño que prefieras) y deja reposar 15 minutos.
La gofrera tiene que estar caliente
Cocer en las placas hasta que este dorado, unos 3-4 minutos.
Es importante dejar enfriar en rejilla porque si no se quedan blandos al condensarse el vapor que desprenden del calor....
Al sacarlos están muy tiernos, se desmoronan facilmente pero al enfriar un poco el azucar perla que se ha caramelizado se empieza a endurecer y toman más cuerpo..
Calientes, templados, frios...de todas formas están increiblesss!! Ya me contáis ;)
Que maravilla. Con tu permiso me la apunto, los pienso hacer. Gracias por compartirlo. Besos.
ResponderEliminarpor supuesto, ya me cuentas!! ;)
EliminarUfff que buena pinta!! a la que me haga con una gofrera los hago!
ResponderEliminarAquí una novata que se queda como seguidora!
marilo 1 de mayo 2013
ResponderEliminarpor fin he podido hacer los gofres y creo que has quedado corta diciendo lo rico que estas
estan genial para repetir,chicos ,chicas sigidores de esta pagina os animo a que lo hagais esta y otras mas.felicidades elena eres una chica 10 un saludo marilo besos y gracias por la receta.
Hola Elena,ya e probado la receta de los gofres,me han salido geniales de sabor y aspecto,vaya cosa más rica!!Muchas Gracias.
ResponderEliminarMe has salvado la vida! jejeje Tengo esa misma gofrera y todas las recetas que he probado hasta ahora, ni una le ha venido bien y nunca me salian. Ahora gracias a esta receta, que por lo que he estado leyendo y viendo en las fotos, es totalmente diferente a cualquiera que hubiera hecho antes, podre haces gofres,y los hare MUUYYY pronto! GRACIAS DE NUEVO! ;)
ResponderEliminarme alegro muchooo!! te advierto que son adictivos!! :P un abrazo
EliminarTienen una pinta estupenda, nosotras nunca hicimos gofres pero creo que vamos a empezar a hacerlas, nos gusta mucho tu blog, ósea que seguiremos viendo más cosas, si quieres pásate por el nuestro,lacocinadecrisylaura que esperó que te guste.
ResponderEliminarUn abrazo cris y laura
Gracias chicas!!!
EliminarDONDE SE PUEDE COMPRAR LA LEVADURA FRESCA Y AZÚCAR PERLA.? lA VAINILLA COMO TIENE QUE SER EN AZÚCAR, LIQUIDO O DE LA VAINA? GRACIAS POR CONTESTAR.
ResponderEliminarAndaba yo buscando una recta de gofres. Cuando voy de vacaciones a Saxenxo en el paseo de Silgar hay un puesto de gofres y siempre los compro allí. Veo que en tu receta la masa se parece mucho a la que hacen allí. Por eso me voy a poner manos a la obra, pues tienen una pinta impresionante. Una pregunta ¿Cómo haces el azúcar perla?
ResponderEliminarBiquiños de "la ratita en la cocina"
Puedes aconsejar una gofrera por favor???
ResponderEliminarBuenas, la cucharada de vainilla en polvo es sopera?
ResponderEliminarMira que hago cosas de reposteria y nunca hice gofres tengo que comprarme la maquinista con esta receta creo que no voy a tardar en hacerme con una.
ResponderEliminarBesos cris y Laura.