¡¡Os dejo esta receta que me ha enamorado!! es un bizcocho suave de limón, pero de limón de verdad!! te deja una sensación refrescante pero dulce ,el toque de vainilla le da un sabor muy especial, es indescriptible solo os puedo decir que lo probéis ;)
Su origen es una "recreación" del Starbucks Lemon Pound Cake , todavía no he probado el original (aunque ahora no descansaré hasta probarlo jajaja)
Charo, una clienta de la tienda me pidió alguna receta del famoso cake que su hija Andrea probó en Nueva York y le encantó, me puse a investigar un "poco" y ya no he tenido más remedio que probarlo.
He hecho esta versión combinando tres recetas diferentes, uniendo las cosas que más me gustan de cada una de ellas y el resultado para mi es muuuuy bueno, sin duda lo repetiré un montóoon!
Se puede utilizar también para layer cakes combinado con cualquier crema de vainilla o ganache de chocolate blanco, o incluso para tartas fondant de un piso que no llevan mucho peso encima.
Ingredientes;
- 190gr preparado para bizcochos (harina con levadura)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos (poner en agua caliente 10 minutos)
- 125gr de mantequilla sin sal en pomada (esto es un par de horas antes fuera de la nevera)
- 225gr azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 yogurt griego
- 2 limones (evitar los grandes, mejor pequeños que contienen más zumo y más aroma)
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Precalentamos el horno a 180º
En primer lugar poner los huevos en agua templada mientras preparamos la masa, ésto hace que emulsionen mejor en el batido aumentando más su volumen y da más esponjosidad.
Empezamos tamizando la harina para bizcochos junto con la sal. (con thermomix poner en el vaso y pulverizar)
