La mayoría a estas alturas ya sabréis lo que son, pero para aquellos que todavía no lo tengan claro vamos a dedicarles esta entrada ; )
Cuando hablamos de cupcake nos referimos a un bizcochito, (no es una magdalena, es menos abizcochada) de masa suave generalmente y no especialmente dulce que se hornea en cápsulas para después ser rellenadas en ocasiones y decoradas ¡siempre! y es ahí donde está lo interesante del tema....en la multitud de combinaciones posibles.
Hay mucha variedad de recetas de masas, una vez se dominan las básicas cada uno las puede ir modificando a su gusto aunque siempre respetando las proporciones ¡¡para que no nos salga experimentos raros!!
Aunque una misma receta si variamos el color y la esencia de sabor cambia por completo y con eso jugaremos a la hora de elegir nuestras combinaciones, por lo menos al principio, hasta que os atreváis con recetas más elaboradas.
Más adelante daremos consejos sobre la elección y uso de los ingredientes y el horneado...
Respecto al relleno no es necesario ni obligatorio, es cuestión de gustos aunque sí que sorprende y agrada encontrarse algo jugoso en la masa. Se puede utilizar cualquier relleno que se os ocurra como chocolate, dulce de leche, mermeladas, cremas, etc. etc. Os explicaremos cómo hacerlo.
Y ¡por fin el decorado!
Y aquí es donde dejamos volar la imaginación........
Se pueden decorar de muchas formas pero los más habituales son ;
- Ganache ; de chocolate negro, con leche, o blanco. !Esto es trufa de toda la vida! una mezclar de nata hervida con el chocolate que más nos guste y que una vez frío lo montamos con barillas para darle la consistencia adecuada, lo ponemos en la manga con una boquilla adecuada y lo aplicamos ¡con un poquito de arte¡ aunque no luce igual si queremos también se puede poner con una espátula .
-Se necesitan barillas eléctricas para montar.
