Buttercream

Buenos dias golos@s....



Buttercream base;

Es una crema con bastante consistencia, sus ingredientes principales son la mantequilla (es mantequilla no margarina) siempre sin sal y a temperatura ambiente, y el azúcar glass (no sirve molida en casa ya que quedan granitos y se nota en la textura de la crema.

Para hacerla es necesario un robot batidor o varillas eléctricas.

Esta es una receta que admite variaciones, haced las vuestras propias y experimentad hasta que encontréis vuestra preferida.

Ingredientes;

• 250 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente(tiene que estar blanda)
• 400g. de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla sin color.
• 3 cucharadas de leche

Batir  la mantequilla junto con  la mitad del azúcar a velocidad media un par de minutos tapando en recipiente para que no se salga el azúcar, si se queda la mantequilla pegada al bol parar la máquina y remover con una lengua o espátula. Añadir la vainilla, la leche  y el resto de los ingredientes y seguir batiendo a velocidad media alta 4 ó 5 minutos más (volviendo a tapar cuando añadamos el azúcar)

La crema habrá cambiado de color, estará blanca y muy cremosa. Si la queremos colorear ahora es el momento utilizando colorantes en gel.

Este frosting no se guarda nunca en nevera, al llevar mantequilla se endurecería y no se podría utilizar si no se vuelve a montar.

Sirve para rellenar tartas de fondant por no necesitar frio.

Si queréis hacer otras variantes sólo hay que batir la mantequilla con el azúcar glass y al final añadirle lo que queramos, por ejemplo dos cucharadas grandes de Nutella, bueniiiisimo, creo que está mejor que la propia nutella!!, o lemon curd....


*En thermomix;

• Poner en el vaso el azúcar glass 30 segundos velocidad progresiva 5-10 (esto se hace para no tamizarla)

• Colocar la mariposa y añadir la mantequilla la leche y la vainilla, programar 2 minutos -velocidad 3

• Si se le quiere añadir mermelada de frutas, o algún otro sabor-variante ahora es el momento volviendo a mezclar a la misma velocidad 15 segundos.

Aunque es una crema muy buena a veces puede resultar algo pesada, por lo que no conviene poner mucha cantidad, si la habéis probado y no os termina de convencer os recomiendo que probéis el "Swiss merengue buttercream", mucho más suave y cremosa, podéis ver la receta en la etiqueta "cremas-rellenos"

hasta pronto !! ;)

Tarta mariquitas

Hola golos@s....

Esta es una tarta cubierta de fondant,  la decoración resulta sencilla, los detalles están hechos con pasta de azúcar teñida con colorante verde cortándolos con cortapastas y las flores, mariquitas y otras decoraciones similares de azúcar las podéis encontrar en nuestra tienda.

Para los que queréis empezar a hacer tartas de azúcar es una manera de asegurar que os queda bien.

Saludos a todos.

Mantequilla de cacahuetes en thermomix...

Hola  golos@s.... a ver qué os parece;

La manteca de cacahuete ya se puede encontrar en cualquier supermercados, pero si tenéis la thermomix ¡¡seguro que os animais a hacerla casera!!

Básicamente podemos encontrar dos texturas; fina o con trocitos, esto va a depender de lo que lo molamos, la receta que os proponemos es con textura media, si queréis menos solo tenéis que ponerlo menos tiempo, también se pueden añadir trocitos al final, una vez que ya esté lista la crema.

Se puede utilizar para untar con pan (en E.E.U.U. la ponen junto a una capa de mermelada), utilizarla en recetas de repostería, para salsas....

Conviene conservarla en el frigorífico en  un recipiente hermético y dura hasta dos semanas.

Ingredientes:- 500 gr. de cacahuete tostado sin sal
- 30 gr. de aceite de girasol
- 15 gr. de azúcar glass
- Una pizca de sal