Muffins de chocolate

Buenos dias golos@s....

Os dejo mi receta preferida de muffins de chocolate, están riquísimas siempre digo lo mismo pero esta es otra receta "estrella" de las que se repiten muchas veces...

Como muchas otras está más buena al dia siguiente, se asientan los sabores.

A quien nunca haya hecho magdalenas, muffins, cupcakes....tenéis que tener en cuenta que si ponéis sólo la cápsula o papel se van a abrir durante el horneado y no salen bien. Tenéis que utilizar una bandeja para muffins a la que se le pone el papel que hayáis elegido o cápsulas desechables rígidas que no necesitan bandeja y no se abren , así os saldrán estupendamente sin que se desborden ;) en nuestra tienda podéis encontrar cualquiera de las dos opciones.

-Precalentar el horno a 200ºc

Ingredientes;  (con estas cantidades salen unas 18 Muffins grandecitas)

• 280 gr de harina de repostería
• 175gr de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2  cucharadita de bicarbonato.
• 5 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
• 170 ml de leche
• 150 de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 200 gr de perlitas de chocolate

-Lo primero es poner en un bol todos los ingredientes secos* tamizados  (sí, es un rollo pero hay que    tamizarlos para que no se nos queden bolitas duras de harina etc y además si se tamizan juntos ayuda a que se distribuyan mejor en la masa);
* harina, azúcar, cacao, levadura y bicarbonato.
Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar.
- Batir los huevos 2-3 minutos con varillas eléctricas o con barillas de mano algo más, hasta que empiecen a blanquear.
-Mezclar todos los ingredientes y poner el las cápsulas o moldes que se vayan a utilizar.

-Hornear a 180ºC unos 20- 22  minutos o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio de masa siempre que no pilléis una pepita de chocolate claro!!

Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos en la misma bandeja, después pasar a una rejilla enfriadora y dejar enfriar por completo.

Siento no tener más foto para poner, ésta son las únicas que tengo, son de San Valentin...la foto no les hace justicia, en realidad tienen mucho mejor pinta.
Y bueno por si os sirve  fondant-muffins no me gustó demasiado :S

Cuando las vuelva a hacer subiré más fotitos :)

Espero que os guste y que me contéis.

Saludos a toood@s!!

Gominolas

Buenos dias golos@s....

¡¡Estoy super contenta con la receta que os traigo hoy!! es de esas que siempre ves en todas partes pero que nunca había hecho aunque tenía muchas ganas de hacerla...es muy muy sencilla y el resultado muy bueno...son ¡¡gominolas!!!  nunca me imaginé que haría mis propias gominolas...jeje

La verdad que tengo un montón de recetas que quiero hacer acumuladas pero ¡¡estoy sin hornooo!! no sé cómo puedo vivir sin él, espero que me lo arreglen pronto y poder compartir mis mejores recetas con vosotros...pero bueno gracias a este contratiempo estoy haciendo cositas como las gominolas, que os recomiendo.

Si tenéis un montón de cortadores, marcadores, y moldes en vuestras cocinas ya le podéis dar un nuevo uso, yo he utilizado un molde de bombones en forma de corazón , pero se puede poner la masa en una bandeja y luego cortar con las formas que más os gusten!! pienso hacerlos otra vez con el "tea time" de silikomart que tenemos en la tienda ¡¡gominolas en forma de cupcakes!!  una pasada ;)


He utilizado la thermomix para hacerlas pero se puede hacer de forma tradicional, os pongo las dos formas;


Lo primero que hay que hacer es untar con aceite de girasol un molde para bombones/ cubitos de hielo/ bandeja...donde vayamos a poner la preparación, esto es importante porque si no se nos pegarán las gominolas y se estropean al sacarlas ( lo he comprobado, he dejado algunos sin untar para ver si es para tanto, y sí, lo es!!jeje)

Ingredientes;

• 2 sobres de gelatina neutra
• 200ml de agua
• 300 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina del sabor que se prefiera.
• decoración; azúcar/ azúcar glass/ fideos de colores, bolitas.... a elegir.

Elaboración en Thermomix;

• Ponemos el agua, el azúcar y la gelatina neutra en el vaso y programamos 5 min 100ºC velocidad 2.
• Cuando acabe le añadimos por el bocal la gelatina de sabor y mezclamos 10 segundos en velocidad 2 (no más velocidad para que no salga espuma) .
• Programamos 5 minutos, 100ºC y velocidad 2.

Ponemos en los moldes aceitados y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente, desmoldar o si lo hemos puesto en una bandeja cortar con nuestros cortadores y rebozar en azúcar o en la decoración que queramos.

Elaboración tradicional;

En un cazo poner todos los ingredientes a fuego suave y remover, la mezcla irá espesando y vamos removiendo con varillas para que  no se hagan grumos y prestando atención al fondo para que no se pegue .
Cuando de el primer hervor y ya esté espesado retiramos del fuego.
Echamos en los moldes y dejamos que se enfrie en la nevera hasta el dia siguiente o al menos 8 horas.

Desmoldamos y pasamor por azúcar o por la decoración elegida.

Yo las he hecho de frambuesa y están increibles, las próximas van a ser de kiwi, ya os contaré ;)

En cuanto tenga las fotos las subo para que veáis lo bien que quedan.

Espero que os guste, saludos a todos.

Buenos dias golos@s....

Macarons, os animáis??

Ingredientes;

• 280 g de azúcar glas,
• 160 g de almendra molida,
• 3 claras de huevo, 1 pizca de sal,
• 50 g de azúcar normal,
• ½ cucharadita de azúcar avainillado.

Preparación


1 Tamiza el azúcar glas y mézclalo bien con la almendra molida.
2 En un bol, monta las claras con unas varillas eléctricas, añade la sal, el colorante y poco a poco el azúcar normal hasta obtener una merengue espeso.
Añade la mitad del azúcar glass tamizada con la almendra y remueve delicadamente con una espátula de arriba abajo, con movimientos envolventes. Incorpora el azúcar avainillado y el resto del azúcar glas con la almendra y sigue removiendo con delicadeza hasta que se incorpore (No debe estar liquido sino espumoso)
3, Vierte parte de la mezcla en una manga y con boquilla redonda grande  forma circulos no muy grandes de tamaño ya que la masa se expande. (Si dispones de un tapete para macarons tendrás asegurado que te salgan perfectos)
4 Deja reposar entre 1 hora a temperatura ambiente o hasta que observes que en  la superfice se ha formado una costra que al pasarle el dedo permanece dura.
5 Cocina en el horno, precalentado a 150ºC, durante 20-25 minutos hasta que resulten duros al tacto. Déjalos enfriar y rellénalos. Repite la operación con el resto de la masa.

Elaboración del relleno: rellénalos con buttercream de tu sabor preferido!!!
¡¡Pronto vamos a tener en la tienda el kit de macarons de silicona!!! tapete + Decomax de Lekue. Lo podéis reservar mandándonos un correo ;)

Ya me contáis.......

saludos a tod@s!!!